桃园
腐竹烧羊腩
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人做过这道菜
用料
| 羊腩 | 1斤 |
| 腐竹 | 适量 |
| 葱头 | 两个 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 白芷 | 2片 |
| 陈皮 | 几小块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 丁香 | 6小根 |
| 香叶 | 三片 |
| 肉蔻 | 一颗 |
| 八角 | 一枚 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 二茶勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 老抽 | 一茶勺 |
| 糖 | 一茶勺 |
腐竹烧羊腩的做法
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羊腩切块，凉水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将肉捞出，用清水冲洗一下
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蒜一刀分二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软
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坐锅点火，注油，待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟，加入开水没过肉（要多放些），放入其他调料，盖盖大火烧开，关中小火炖1.5小时
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将腐竹洗净，切段，下入锅中，炖20分钟左右，加盐调味即可食用
