腐竹烧羊腩

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用料  

羊腩 1斤
腐竹 适量
葱头 两个
几片
四瓣
白芷 2片
陈皮 几小块
花椒 一小撮
丁香 6小根
香叶 三片
肉蔻 一颗
八角 一枚
适量
料酒 二茶勺
生抽 一汤勺
老抽 一茶勺
一茶勺

腐竹烧羊腩的做法  

  1. 羊腩切块,凉水加一茶勺料酒、姜片,下入羊腩,大火烧开,打去浮末,将肉捞出,用清水冲洗一下

    腐竹烧羊腩的做法 步骤1
  2. 蒜一刀分二,姜切片,葱头切片,腐竹用清水泡1小时至软

    腐竹烧羊腩的做法 步骤2
  3. 坐锅点火,注油,待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香,下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟,加入开水没过肉(要多放些),放入其他调料,盖盖大火烧开,关中小火炖1.5小时

    腐竹烧羊腩的做法 步骤3
  4. 将腐竹洗净,切段,下入锅中,炖20分钟左右,加盐调味即可食用

    腐竹烧羊腩的做法 步骤4

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