土豆丝拌蜇头

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用料  

即食海蜇头 一代
土豆 两个
葱段
花椒粒 一茶勺
米醋 一汤勺
一茶勺
海鲜酱油 一汤勺
适量
两瓣
香油 少许

土豆丝拌蜇头的做法  

  1. 土豆去皮切丝,用清水冲几遍,去掉淀粉

    土豆丝拌蜇头的做法 步骤1
  2. 锅加清水,加一茶勺米酒,水开后下入土豆丝炒至断生,捞出冲凉控水备用

    土豆丝拌蜇头的做法 步骤2
  3. 海蜇头控水片成薄片

    土豆丝拌蜇头的做法 步骤3
  4. 蒜切末,放入碗中

    土豆丝拌蜇头的做法 步骤4
  5. 置一净锅,加少许橄榄油(也可用色拉油等),将葱段、花椒粒放入,用小火慢慢熬成葱椒油,取油备用

    土豆丝拌蜇头的做法 步骤5
  6. 将葱椒油、蒜末、米醋、糖、酱油、香油、盐混合一起,与蛰头、土豆丝拌匀即可

    土豆丝拌蜇头的做法 步骤6

小贴士

1、打焯时加醋,可避免土豆丝碎掉,还可增加爽脆的口感。
2、还可加胡萝卜丝等,但要炒熟。
3、加米醋是为了保持土豆丝的颜色,也可换成老醋。

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