辣炒头肉

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用料  

熟猪头肉
元葱
尖椒
香菜
胡椒粉 一茶勺
生抽 一汤勺
蚝油 一汤勺
料酒 少许
白糖 少许
姜末
干辣椒 两个

辣炒头肉的做法  

  1. 将熟头肉切薄片,元葱切粗丝,香菜洗净切段,尖椒去蒂剖开斜切块,干辣椒剪成段

    辣炒头肉的做法 步骤1
  2. 起热锅,入少许油(不沾锅即可,或不放油,先下肉煸一个待出油后再放葱等),三成热时下姜末、干辣椒炒香,下熟肉中火翻炒至下油

    辣炒头肉的做法 步骤2
  3. 下葱丝、尖椒块继续翻炒至变色,加香菜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉及一点点盐(肉是咸的)炒匀,烹料酒即可出锅

    辣炒头肉的做法 步骤3

小贴士

喜欢吃辣的可全部用尖椒或红辣椒;一点不喜辣的就用元葱加香菜炒,效果都不错。

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