翡翠虾仁

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用料  

翡翠虾仁的做法  

  1. 虾仁开背后去除沙线,加盐用手抓匀上劲,再用清水冲净,用厨房纸拭去水分,加料酒、盐、胡椒粉、生粉抓上劲,腌五分钟

  2. 青椒去筋,分成四份,再切斜刀成条

  3. 锅入油,四成热时将虾仁滑熟,捞出

  4. 锅下葱姜蒜末爆香,下青椒条翻炒,加胡椒粉、白糖、盐炒匀,下虾仁、烹料酒翻炒均匀,淋麻油炒匀即可出锅

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