三黄鸡炖元蘑

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用料  

三黄鸡 半只(我只用了两只大腿)
干元蘑 适量
葱姜
料酒
生抽
白糖
五香粉

三黄鸡炖元蘑的做法  

  1. 三黄鸡洗净、去掉无用之物,剁成适口小块,用加了姜、料酒的水飞过、控水

  2. 干元蘑用温水泡胀,摘将洗净后撕成小块,挤干水份

  3. 净锅入少许油,三成热时下葱块、姜片爆香,下焯好的鸡块中火翻炒,等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后,加入泡好的元蘑,中火继续翻炒一会儿

  4. 锅内加入适量开水,烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂,加盐调味即可

小贴士

没有元蘑,可用平菇代替。

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