麻酱海参菜

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简介

一次去超市采购,一名导购员拿给我一包干菜。仔细看看说明,原来是叫“海参菜”。因为人多,也没得多问,只知道要发了吃,就买了一包。
某日想拌凉菜,却不想下楼去买菜,就想起了它。用清水冲洗了几遍后就泡上了。等泡开后才明白:是海藻类的,类似海带的嫩叶部位。既是海藻,对健康是绝对的好。没有特殊的味道,与裙带等味道差不多,就拌成了麻酱味,还真不错。

用料  

干海参菜 一大把(约50克)
生菜 适量
大蒜
麻酱 一大汤勺(未调前)
适量
辣椒油 适量
香醋 一汤勺
白糖 一茶勺
鲜酱油 一汤勺
麻油 适量

麻酱海参菜的做法  

  1. 干海参菜用清水冲洗去掉沙尘后,再用清水泡半小时致发透,清洗后撕成小块、打焯、过凉、控水

  2. 生菜掰开后用加了盐的清水泡半小时后,洗净后撕成小块控水

  3. 蒜切末,与上述调料合在一起调匀,与生菜、海参菜拌匀即可

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