茄丁酿豆腐

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简介

小摔锅喜肉不喜菜,可独独喜欢吃豆腐。无论凉拌还是热做,达到了百吃不厌的地步。对如此喜欢额是大加赞扬,只不过,这个东东也不能天天吃,但一周用它来“对付”两顿,也是个很好的搭配。
如此这般的做法,不仅搭配合理,味道也是相当不错滴。

用料  

长茄 两根
老豆腐 一块
青豆 适量
葱姜蒜
生抽 两汤勺
蚝油 一汤勺
白糖 一茶勺
胡椒粉
适量

茄丁酿豆腐的做法  

  1. 茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出

  2. 豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出

  3. 青豆加少许盐煮熟捞出

  4. 净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可

小贴士

1、茄子用盐腌出水后再用油煎或炸不吸油也不生锈。
2、煎东西不沾锅的小巧门是:热锅热油,既锅要先预热至六七成再加油,烧至七成以上热时(以烤手为宜)再下入食材,没定型前不要翻动。

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