响油蒜泥拌双花

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西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,尤其维生素C和钙可与较多
西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、解毒肝脏,可防止感冒和坏血病的发生。对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症都有疗效。
西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,可预防心脑血管、糖尿病、高血压等。但西兰花最显著的功效是具有防癌抗癌的作用,尤其是在防治胃癌、乳腺癌直肠癌及方面效果尤佳。因此,是女士不可多得的好食材。

用料  

花椰菜
西兰花
花椒粒
美人椒
香醋
白糖
鲜酱油
香油

响油蒜泥拌双花的做法  

  1. 两种花椰菜撕成小朵后,用清水加盐浸泡半小时以上,捞出后分别用加了盐的开水焯熟、过凉、捞水

  2. 美人椒洗净切粒,蒜切末或捣成泥放入碗中

  3. 净锅入油,三成热时下花椒粒小火煸成花椒油,弃花椒粒不用,将油烧至8成热浇在蒜泥上

  4. 将白糖、香醋、盐、酱油与蒜泥等调匀,倒在菜花上,拌匀即可

 

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