酱烧排骨

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简介

酱烧排骨,可谓是一道咸香美味的家常菜,做法极其简单。喜欢吃排骨的网友们,可一定不能错过,有兴趣的话一起动手来做吧!
沙茶酱:它是用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等原料经磨碎或炸酥研末,然后加油、盐熬制而成的一种调味品,称为沙茶酱。它色泽金黄,香而不辣,略带甜味,是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

用料  

酱烧排骨的做法  

  1. 排骨选择肉厚的肋排,切成大小适中块,加入少许生抽、生油腌制20分钟

  2. 锅烧热,加入蒜末爆香,加入腌制入味的排骨,翻炒变色

  3. 待排骨炒至表面微微变焦时,加入2大勺沙茶酱,翻炒出香味

  4. 加入热水,水量要没过排骨,加入少许米酒、老抽调味,转大火盖盖

  5. 汤锅烧开水,将青菜微烫捞出,摆盘待用

  6. 待排骨烧至汤汁浓郁的时候,夹出排骨排在青菜旁边即可

小贴士

1、沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪,要减肥的朋友注意食用量。

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