草莓酱椰丝小饼

用料  

低筋面粉 140克
黄油 110克
椰丝 适量
草莓果酱 适量
糖粉 40克
柠檬汁 5克
鸡蛋液 适量

草莓酱椰丝小饼的做法  

  1. 先将黄油软化,加入过筛后的糖粉

  2. 用打蛋器打发,加入柠檬汁,继续搅打至浓稠

  3. 加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀沿不规则方向切拌均匀,成面团状

  4. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时

  5. 取出,用手搓成一个个圆形小球

  6. 在小球表面滚上一层蛋液,再滚上一层椰丝,然后依次摆放在铺有锡纸/烘焙纸的烤盘上

  7. 用筷子在每个小球上戳一个小坑,并填入适量草莓果酱

  8. 放入预热好的烤箱,200度上下火15分钟左右

小贴士

根据个人品味,草莓果酱可用其它果酱代替。

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