椰蓉面包

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用料1 (面团材料)

高筋面粉 280克
牛奶 160克
干酵母 10ML
细砂糖 50克
2克
全蛋液 30克
黄油 30克

用料2 (椰蓉馅,表面装饰)

椰蓉 60克
黄油 30克
鸡蛋 30克
细砂糖 30克
全蛋液
白芝麻

椰蓉面包的做法1 

  1. 黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀

  2. 用手把椰蓉和黄油揉匀,即成椰蓉馅

椰蓉面包的做法2 (面包制作)

  1. 除黄油外,将所有原料和成面团。15分钟后加入室温软化的黄油,揉至面团光滑且柔软有弹性

  2. 面团和好后,盖上保鲜膜,放置在暖和的地方,发酵至面团2.5倍大

  3. 把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,松驰15分钟

  4. 将松驰好的面团用擀面杖擀成长椭圆形,撒上椰蓉馅,然后从一端卷起成橄榄形

  5. 收口朝下,放入烤盘。放置温暖处继续发酵,直到面包体积膨胀至2倍大

  6. 表面刷蛋液,撒上白芝麻。7、烤箱预热170度,上下火中层,烤15分钟左右至表面金黄

小贴士

椰蓉在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好,口味更浓,营养更丰富全面,但是热量较高,不宜一次食用过多。

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