叉烧肉棕

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用料  

粽叶 一斤
糯米 2斤
猪腿肉 3两
叉烧酱 2大勺
海鲜酱 2大勺
排骨酱 2大勺

叉烧肉棕的做法  

  1. 糯米用凉水洗净浸泡一夜(现在正是夏天温度很高,所以糯米要放入冰箱冷藏中,防止糯米变质腐坏)

  2. 猪腿肉洗干净后,放在一个大碗里,加入叉烧酱、海鲜酱、排骨酱腌制24小时入味(也需要放在冰箱中)

  3. 粽叶洗净后用沸水煮30分钟捞出放凉备用(我是为了拍照把叉烧肉煎熟了,其实用生肉更好,可以让腌肉的汤汁跟肥肉的香气都包裹在粽子里。如果要用生肉包粽子,可以腌肉的时候多放些酱料稍微加一点水,腌制24小时后,把糯米跟腌肉搅拌均匀一起包粽子)

  4. 煎锅到人花生油烧热至6成熟,放入腌制好的猪腿肉小火煎至肉略微金黄,然后翻面继续煎另一面

    叉烧肉棕的做法 步骤4
  5. 猪腿肉煎到两面都均匀的焦黄色就可以出锅啦。叉烧肉切条状备用

  6. 准备好粽叶,按照自己喜欢包裹成三角形或者其他火炬粽等

    叉烧肉棕的做法 步骤6
  7. 高压锅中水煮沸后,加入粽子,水要没过粽子,放上清洗干净的鸡蛋,盖上盖子中火煮10分钟后小火煮2个小时即可

  8. 关火后,不要急于出锅,让粽子在热水中继续焖两个小时,这样可以让粽子更加软糯

  9. 粽子最好尽快食用,如果吃不了的话可以直接放入冰箱冷冻,什么时候想吃,再用沸水煮5分钟就可以食用啦

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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