茄汁鸡肉通心粉

简介

说到意大利面,我最先接触到的时候,大约在读初中那会儿,也就97,98年吧,我姆妈就是特能接受新鲜事物一人,什么意面啊,通心粉啊,螺旋粉啊,大大小小的超市她逛一圈下来,肯定收获多多。她买了东西回来,就自己在家给我折腾吃的,那会儿我的早餐基本上都是姆妈给搞的,花样那叫一个多,神马各类炒饭,或是我姆妈自制的营养汉堡,饺子,大包子,炒面,汤面。。。。每天早上吃的,绝对是肚饱儿啊,而且书包里,我姆妈还必须给我塞俩苹果,那时候我是班上少有的天天带苹果吃的学生(现在想来我姆妈到底是医生啊,注重营养,从小抓起哈)我同桌儿都特佩服我和我妈的那种持之以恒的精神。我感谢俺姆妈,俺爸爸,那会儿我家的水果那都是成箱成箱的,各个季节的水果丰富的,尤其在夏季,想来,现在俺那张还不算太苍老的脸皮,估计是和当时吃多了水果很有关系吧:)

用料  

通心粉 (其他各类意面均可)
西红柿
鸡肉
洋葱
大蒜
九层塔/罗勒
黑胡椒
意大利香醋
橄榄油
食盐
奶酪(cheddar)

茄汁鸡肉通心粉的做法  

  1. 将3只小西红柿/一只大西红柿,半个洋葱切丁放入碗里,加些香醋,橄榄油,食盐,大蒜末,九层塔末(若没有也可不用,或用青椒代替),搅拌码味半小时

  2. 同时另一锅煎鸡肉丁,至金黄

  3. 将1)中的码好味的西红柿等入锅,煮开后,用中小火慢慢熬,大约15分钟后放入煎好的鸡块,一块儿再用小火笃煮约10分钟,至入味

  4. 与此同时,煮通心粉,煮好后,盛出待用

  5. 在熬好的西红柿酱汁中倒入擦好的奶酪,待其慢慢变浓稠后,关火

  6. 酱汁浇在通心粉上,搅拌均匀后,可以再撒些奶酪,口味更加

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