天然酵母哈拉

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用料1 (天然酵母酵种)

天然酵母(100%水粉比例) 21克
高粉 67.5克
36.5克

用料2 (主面团)

酵头 全部
高粉 200克
30克
1个半
4克
黄油 27.5克
蜂蜜 32.5克

天然酵母哈拉的做法  

  1. 全部材料(除无盐奶油外)搅拌成团,揉至扩展阶段,加无盐奶油后揉至完全

  2. 基础发酵2小时,然后开始编辫子

  3. 由于没有编辫子的基础,我这个是5根面团乱编的,先凑合着了

  4. 发酵了6个小时,进烤箱180度,25分钟

 
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天然酵母哈拉的答疑

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