奥利奥冻芝士蛋糕

简介

给自己做,当然要做自己最爱的口味,原味的冻芝士,加了奥利奥,入口无比的浓郁啊,表层的苦黑巧克力泥巴层冷却之后薄薄脆脆,再加上杏仁片,口感丰富香醇。

用料  

奶油奶酪 300g
原味酸奶 100g
动物淡奶油 250g
巧克力 约100g
85g
奥利奥去夹心 100g
无盐黄油 35g
柠檬汁 约1个
吉利丁片 3片半(17g冰水泡软)
杏仁片 适量

奥利奥冻芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥压粉碎,加切块的黄油一起在煮锅里炒拌至饼干吸收所有黄油,呈松散的颗粒状

  2. 淡奶油打至6-7分发,状态是有纹路,但是放置一会会消失。打好放冰箱冷藏备用

  3. 奶油奶酪提前室温放置一会,用刮刀切松散,加糖隔热水用电动打蛋器打至顺滑

  4. 奶酪糊里分两次加入柠檬汁,搅打均匀

  5. 分两次加入酸奶,搅打均匀

  6. 加入吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化

  7. 将奶酪糊和打发的淡奶油分次混合,先把三分之一淡奶油加到奶酪糊里,拌匀之后再倒回淡奶油盆,搅拌均匀

  8. 拌好的蛋糕糊倒入小熊模,用抹刀刮平表面

  9. 剩下的蛋糕糊里加入做法1,搅拌匀后倒入心形活底模

  10. 分别把小熊模和心形模子放冷冻,约半小时凝固后,先把心形脱模刀蛋糕垫板上。再把小熊直接脱模到心形蛋糕上

  11. 巧克力加1勺水或者牛奶隔热水融化后,用硅胶刷粘巧克力液涂抹到小熊上和蛋糕表面。(这步也可以把巧克力刮成屑撒到表面)

  12. 撒上杏仁片,并且用巧克力片和糖片装饰小熊即可

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