粉泥炸土豆

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用料  

土豆 750克
无盐奶油 1/2小匙
蛋黄 1个
三明治火腿 1片
低筋面粉 适量
全蛋 1个
面包粉 适量
1/4小匙
白胡椒粉 少许

粉泥炸土豆的做法  

  1. 土豆洗净,刮去外皮,切成片状,蒸熟放入容器内。(土豆片最好直接放在蒸屉上蒸,或者选择带孔的整盘,以免蒸完后存有水分影响到口感。)

  2. 在蒸好的土豆中加入盐,无盐奶油,蛋黄及白胡椒粉,捣成泥状

  3. 接着将火腿切碎,放入土豆泥中搅拌均匀,然后静置待凉

  4. 鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中

  5. 把放凉的土豆泥分成6小份,每份搓成圆柱形,再均匀的沾裹面粉,蛋液,面包粉,最后用手轻轻压一下,使面包粉固定

  6. 锅烧热后放入少许色拉油,油热后放入做法5的土豆,用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱,也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道

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