泡椒凤爪

鸡爪300g，花椒2小勺，八角2个，生姜一块，白醋2大匙，瓶装泡椒半瓶，盐，糖，料酒适量

鸡爪剪去指甲，1只切成3、4块，用水清洗干净

锅中加入可以没过鸡爪的水，加入八角、花椒1小勺，盐，煮开后关火闷15分钟。盐要加的多些，方便鸡爪容易入味

15分钟后把水再烧开后加入鸡爪，加入料酒，水开后煮5分钟。关火后，鸡爪不取出，在水中继续闷15分钟

取出鸡爪，用水清洗干净后，放在流动水下用最小水流冲洗约30分钟。（的确会让鸡爪变白，口感更脆，如果怕浪费水，在洗干净鸡爪后，放冷水最好是冰水中浸泡20分钟也可以）

取200ML开水，加入1小勺花椒，加入切成片的生姜，加入盐、糖，取瓶装泡椒中的泡椒，喜欢辣的就把其中1半的泡椒剪碎加入。加入白醋，混合搅拌均匀，待水变冷后加入瓶子里的泡椒水。尝尝水的味道应该是稍咸偏酸辣才对

有说泡几个小时便可以吃的，如果喜欢淡的味道就可以。如果喜欢有友的那个感觉，就放入冰箱里泡1天，越久越入味。如果泡的时间加长，水不能太咸才行