紫番薯糯米饼

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用料  

紫芯番薯 300g
糯米粉 120g
砂糖 40g
适量
红豆沙 适量

紫番薯糯米饼的做法  

  1. 紫芯番薯去皮,切成厚片,放入开水锅中,蒸15分钟后取出

  2. 蒸好的番薯,用勺子碾成番薯泥,加入糖和糯米粉混合成面团,分次少量的加水,混合成不沾手不开裂的软面团即可

  3. 取面团大约40克左右,团成圆型后,用手按成厚度约为7、8毫米的圆饼。或像包汤圆一样,把红豆沙包入,收好口,小心的按成圆饼形状即可

  4. 平底锅表面抹上一层油,把整好型的糯米饼放入,小火煎至表面微黄,翻面煎熟即可

小贴士

煎好的饼很软,所以不适合制成太大的饼。口感是软软糯糯的,不太像南瓜饼那样紧实。因为糯米饼很吸油,如果油太多,饼会很腻!紫色煎出来的就不太好看哦!

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