香菠咕老肉

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用料  

猪肉
菠萝
片糖
辣酱油
番茄酱
酸梅酱
生抽
味精
干淀粉
水淀粉
大蒜
红曲水

香菠咕老肉的做法  

  1. 净锅加水,放片糖,烧开糖化后放番茄酱、辣酱油、酸梅酱、生抽、盐、味精、红曲水熬成咕老汁,盛入容器中放一瓣大蒜

  2. 猪肉切成厚片,两面打花刀,切成块,用盐、料酒、胡椒粉打底味

  3. 菠萝切成滚刀块待用

  4. 猪肉块裹干淀粉,用手纂紧成园球状入6成热油中炸至金黄皮脆捞出,原锅留少许油,放菠萝煸炒,烹咕老汁,烧开用水淀粉勾芡,放炸好的肉快速翻炒挂汁淋明油出锅即可

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