蓝莓芝士

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用料  

奶油奶酪 100克
酸奶 80克
低粉 60克
蓝莓酱 (装饰)
鸡蛋 3颗
玉米粉 1大匙
细砂糖 60克

蓝莓芝士的做法  

  1. 芝士+30克糖隔水融化,加入酸奶后分次加入蛋黄拌匀

  2. 分三次筛入低粉,拌匀做成蛋黄糊

  3. 蛋白打出粗泡后加入一大勺玉米粉和30克的糖。高速打成湿性发泡

  4. 取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中,切拌,都放入后拌匀

  5. 取活底模具,倒入蛋糕液,震动几下镇出气泡

  6. 烤箱170°预热一分钟,烤盘里放加水,放入铁网

  7. 放入蛋糕160°烤60分钟。中途看颜色好了要盖锡纸

  8. 烤好后自然冷却放入冰箱冷藏

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