锅包肉

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用料  

锅包肉的做法  

  1. 取里脊肉或者后臀尖肉切大片,放少许的料酒和盐腌渍一会儿,然后用水淀粉抓匀,上浆

  2. 用酱油、糖、鸡精、香醋和少许淀粉调成汁,香菜、胡萝卜、葱切丝备用

  3. 锅里放油,到五成热时下肉片炸八成熟,捞出。然后等油温八成热时下入复炸一次,炸酥。留少许底油

  4. 下菜丝煸炒几下,把调好的汁放入锅里,浓稠后倒入肉片翻炒几下出锅

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