冬笋老鸭汤

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用料  

老鸭 半只(约400克)
冬笋 400克
姜片
葱末 适量
1小匙
鸡精 1小匙
胡椒粉 1小匙
清水

冬笋老鸭汤的做法  

  1. 老鸭洗净剁成小块,冬笋去皮切成块

  2. 锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用

  3. 将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右

  4. 最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末即可

小贴士

煲鸭汤用的清水,水与鸭肉的比例大约是2:1,如果想多喝点汤的话,可再加增加到3:1。

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冬笋老鸭汤的答疑

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