珍珠圆子

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用料  

黑猪肉糜 半斤
鸡蛋皮 一小块
对虾 约十五只
糯米 半碗
葱姜碎
提子干 几颗

珍珠圆子的做法  

  1. 提子干切丝备用

  2. 鸡蛋皮切碎 糯米洗净提前用半天水泡好后沥水待用

  3. 对虾洗净剥去壳 取出虾线 用刀剁成茸

  4. 肉糜加黄酒、糖、葱姜碎、少水、盐顺着一个方向拌匀

  5. 加入虾茸和鸡蛋碎后加少许香油

  6. 将拌好的肉糜取出一坨来搓圆后放入糯米中滚上糯米

  7. 然后一个个放入盘子中洒上提子丝

  8. 上蒸锅蒸二十分钟左右即可

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