奶油蚕豆浓汤

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简介

(2人份)

用料  

蚕豆 220克
淡奶油 60克
培根肉 半片或1片
凉开水 若干
适量
白胡椒粉 适量

奶油蚕豆浓汤的做法  

  1. 蚕豆(去皮)洗净,沥去水份

  2. 放微波炉内高火5分钟

  3. 别忘了加盖子(我个人不喜欢用保鲜膜,担心加热时会释放有害物质)

  4. 利用煮蚕豆的时间,将培根肉切成小丁

  5. 平底锅加热后不放油,直接放入培根肉丁,小火焙香,使肉变得酥脆

  6. 浓汤中放培根是和清风一束学的,焙酥的培根肉丁放在浓汤里很好吃

  7. 把煮好的蚕豆捣成泥

  8. 加入淡奶油,形成稠泥糊

  9. 稠泥糊加大概1:1的白开水,放入搅拌机中打成稀泥糊

  10. 也可以少加些水,但是水太少了泥糊不好打,而且我个人觉得,太浓的话喝起来会很腻

  11. 打好的糊倒入锅内,视情况及个人喜好可再加些水,加盐和白胡椒粉调味

  12. 小火煮,边煮边搅拌,直到煮开。盛入碗中,撒上焙酥的培根肉丁

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