炒手工面疙瘩

9.4 综合评分
52 人做过这道菜
工具:竹帘或叉子

用料  

炒手工面疙瘩的做法  

  1. 面粉加入适量的常温清水揉成略微硬一些的面团,醒20分钟

  2. 将醒好的面团搓成长条,用刀切成小剂儿

  3. 用大拇指将面剂儿的横切面冲下碾在竹帘上,即成为面疙瘩

  4. 将面疙瘩放入热水中煮熟,放冷水中过凉备用。如等候烹饪时间较长可拌少许橄榄油在面疙瘩上防止粘连

  5. 锅中热油,放入蒜片爆香加入胡萝卜、西葫芦翻炒1分钟,放入面疙瘩,调入盐、彩椒炒匀。出锅前烹少许醋提香即可

小贴士

1、面疙瘩的面要揉的略微硬一些,否则不容易成型。定型后的面疙瘩要分开摆放以免粘连。
2、一次可以多做些,煮熟后过凉沥干水分冷冻到冰箱,吃的时候直接烹饪即可。
3、炒面疙瘩的蔬菜可随意搭配。
4、煮面疙瘩的汤不要倒掉,直接配炒面疙瘩一起喝掉,原汤化原食。
5、如果家里没有竹帘,可使用叉子来做面疙瘩的花纹。

参照这个菜谱,大家做出 53 作品

全部53个作品

 

炒手工面疙瘩所在分类

该菜谱创建于
1968 收藏


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