茴香饺子

8.7 综合评分
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用料  

饺子粉
茴香
猪肉馅
鸡蛋
葱姜末
香油
老抽
米酒

茴香饺子的做法  

  1. 饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时

    茴香饺子的做法 步骤1
  2. 醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味

    茴香饺子的做法 步骤2
  3. 将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀

    茴香饺子的做法 步骤3
  4. 将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可

    茴香饺子的做法 步骤4

小贴士

1、如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮
2、饺子馅的盐一定要后放,这样避免菜杀出水来,另外肉馅一定要搅上劲,味道才会融合在一起
3、茴香可能有很多人吃不习惯,可以换成其他蔬菜,反正是饺子我和小屁都喜欢吃

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茴香饺子的答疑

  • 小林凛  6个月前  
    3
    亲爱的,节日快乐!🌹🌹🌹
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲.应该是料酒,写错啦

  • 毛毛嘉措  2个月前  
    2
    请问茴香和肉的比例一般是多少呢?今天第一次做,茴香是从网上买的,大概是一斤茴香和一斤七两的猪肉,感觉茴香味道不太浓郁。
    作者回复 2个月前  
    这个看个人喜好了,我喜欢菜肉2:1。茴香这个季节的好像应该老了吧,口感不太好了适合蒸包子了。
  • 手机用户4282_146x  26天前  
    0
    您好!为什么我包的饺子总是茴香和肉总裹成一团呢
    作者回复 19天前  
    有可能是肉多了,还有可能就是蔬菜和肉搅拌到一起的时候太融入了,可以少拌几次不画圈拌试试
  • 天籁羞语  30天前  
    0
    肉馅用打水吗?
    作者回复 19天前  
    如果瘦肉多肥肉少要多加油,打水的话如果放蔬菜会馅太软不好包
  • 新手呦  3个月前  
    0
    不放油?就放香油就可以?
    作者回复 3个月前  
    嗯,我一般喜欢多放香油,你要是不喜欢可以放植物油起到润滑肉馅的作用
  • 杨玫芳  6个月前  
    0
    同问,为什么要放米酒?
    作者回复 6个月前  
    亲应该是料酒,写错啦

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