洋芋粑粑

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简介

口感细腻软糯
一款土家族独有的风味小吃

用料  

土豆 两个
鸡蛋 一个
土豆淀粉 适量
白糖 三大勺

洋芋粑粑的做法  

  1. 土豆去皮洗净,用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份

    洋芋粑粑的做法 步骤1
  2. 将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用

    洋芋粑粑的做法 步骤2
  3. 将打好的土豆泥放入碗中,加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖

    洋芋粑粑的做法 步骤3
  4. 将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可

    洋芋粑粑的做法 步骤4
  5. 锅中放油,烧至八成热,取一勺土豆泥放入油中,煎至两面金黄即可

    洋芋粑粑的做法 步骤5

小贴士

1、土豆泥糊糊稀稠要适中,太稠口感不好,太稀不容易炸制
2、土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸,否则放置时间长后会氧化,炸出来的粑粑会发黑
3、炸好的粑粑要现趁热呼,这时候的口感最好,凉了就有点儿腻
4、土豆泥同样可以做成馒头状上锅蒸,但泥就得稠点儿了

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