红糖豆渣饼

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用料  

普通面粉 240g
豆渣 1小碗
红糖 2大勺
奶粉 10g
酵母粉 5g
细砂糖 16g
细盐 4g
植物油 适量

红糖豆渣饼的做法  

  1. 所有材料混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵

  2. 面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟

  3. 案板撒少许面粉,将面团擀成长方形大片

  4. 涂少许植物油,撒2大勺红糖,用勺背铺匀

  5. 沿着长边,从上到下卷起来

  6. 再从一端开始盘起,盘成饼

  7. 用手稍稍压按,擀成5mm厚的饼

  8. 锅中刷一层油,放入饼,小火煎至微微发黄,翻面,将另一面煎至微黄,烙熟即可

小贴士

1.由于豆渣中富含水分,所以不需另加水,如仍有干面粉剩余,可少许加水;
2.擀面片时撒少许干面粉,以免擀时粘连,注意不需擀太薄;
3.红糖的用量可以根据个人口味进行调整;
4.全程要用小火烙饼,火大容易焦糊。

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