牛奶哈斯

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用料1 (材料)

高筋粉 500克
牛奶 260克
酵母 10克
鸡蛋 130克
细糖 100克
5克
奶油 50克
花生碎 适量

用料2 (奶酥馅)

黄油 100克
奶粉 200克
糖粉 50克
提子干 50克

牛奶哈斯的做法1 (奶酥馅)

  1. 将全部材料拌匀即可

牛奶哈斯的做法2 (制作过程)

  1. 将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性

  2. 加入奶油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌

  3. 搅拌至面团扩展完成阶段

  4. 将面团基本醒发50分钟,分割成200克一个滚圆松弛

  5. 将面团擀开,放入奶酥馅

  6. 卷成圆柱形

  7. 刷上蛋液并沾上花生碎粒

  8. 以温度30℃、湿度80%发酵至原体积的2.5倍大

  9. 以上火200℃、下火180℃烘烤16分钟,烤至金黄色

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