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夏的瞬间

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

菠萝块 2个
鲜乳脂奶油 250克
鲜奶油 500克
椰汁 250克
牛奶 50克
蛋黄 8个
糖粉 70克
香草粉 10克
黄桃块 2个

夏的瞬间的做法  

  1. 将鲜乳脂奶油、鲜奶油和椰汁拌匀，并加热至38℃，备用

    夏的瞬间的做法 步骤1

  2. 将蛋黄和糖粉一起搅拌至乳白状

    夏的瞬间的做法 步骤2

  3. 加入香草粉拌匀

    夏的瞬间的做法 步骤3

  4. 加入冷却的鲜奶油拌匀

    夏的瞬间的做法 步骤4

  5. 过筛3遍，去除颗粒

    夏的瞬间的做法 步骤5

  6. 在玻璃杯中放入两个菠萝块和两个黄桃块，注入浆料约8分满，一上火0℃、下火180℃，隔水烘烤45分钟，冷却后摆上装饰材料即可

    夏的瞬间的做法 步骤6

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夏的瞬间相关分类

甜品 下午茶 烘焙 烤箱

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该菜谱发布于 2011-10-29 00:55:59
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