食尚先生王森
串烤培根年糕
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用料
| 年糕条 | 8根 |
| 麦芽糖浆 | 1大匙 |
| 培根 | 8片 |
| 花生碎 | 2大匙 |
| 油 | 1大匙 |
| 竹串 | 数根 |
| 辣椒酱 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 番茄酱 | 3大匙 |
| 洋葱 | 30克 |
| 米酒 | 3大匙 |
| 蒜 | 3粒 |
| 麻油 | 1/2大匙 |
| 水 | 2大匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
串烤培根年糕的做法
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将年糕洗净，放入滚水中煮软，捞出沥干
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取一根竹串串入年糕中心
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将培根卷在年糕的中间，接口处用牙签固定
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将洋葱洗净，切末；蒜去皮洗净，切末
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取一锅，加入适量油烧热，倒入洋葱末、蒜末爆香
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将番茄酱、辣椒酱加入作法5的锅中拌炒香，并加入蚝油、米酒、麦芽糖浆、糖、水和胡椒粉一起拌匀煮开，再滴入麻油即为调味酱
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另取锅，加入适量油烧热，放入年糕串以小火煎
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待两面煎至略黄时刷上作法6的调味酱续煎，反复刷上调味酱两面煎至年糕入味，香味四溢即可取出，将牙签取出，放入盘中，并撒上适量花生碎即可
