培根起司蛋饼

将中筋面粉过筛与调味料A拌匀

将沸水加入作法1中，快速搅拌均匀成雪花片状，再加入冷水搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟

将作法2再揉成光滑面团，分割成每个80克左右的小面团，再擀成圆面皮

在平底锅中加入少许油预热，放上面皮，煎烙至两面上色

将培根和葱洗净，沥干，培根切丝，葱切为葱花，备用

在锅中放入适量油，倒入培根丝煎香备用

在平底锅加入1大匙油加热，蛋打散成蛋液，加入调味料B、葱花拌匀，倒入锅中以中火煎至半凝固时，铺上饼皮

将作法6平铺在饼皮上方，接着在撒入披萨起司丝，溶化时再沿着同一方向卷起，取出切小段即可