手工抹茶馅

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用料  

白凤豆 120g
抹茶粉 4g
500g
绵糖 80g
麦芽糖 20g
芥花籽油 40g

手工抹茶馅的做法  

  1. 将白凤豆洗净,放入水中浸泡4-8小时

  2. 倒出水分,加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火

  3. 将外皮除去,再加入适量的热水,煮至豆烂

  4. 趁热将3放入果汁机中

  5. 将4打成泥状

  6. 将5装入布袋中,挤去其中的水分

  7. 将6放入锅中炒匀

  8. 加入绵白糖,炒至糖化

  9. 在8中加入麦芽糖,继续翻炒均匀

  10. 加入芥花籽油,继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手

  11. 加入抹茶粉继续翻炒

  12. 将11炒至不粘手即可停火,冷却待用

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