香草面包佛卡洽(focaccia)

用料  

高筋粉 220g
140ml
干酵母 1小勺
橄榄油
一小勺
黑橄榄 4-5个
番茄 少许
迷迭香 适量

香草面包佛卡洽(focaccia)的做法  

  1. 高筋粉、干酵母、盐、水放入盆中搅和均匀后放橄榄油揉好进行第一次发酵。约1小时后(发成原来的1倍左右),手整形排气,用保鲜膜盖住进行中间发酵,约15分钟

  2. 黑橄榄、番茄成小块

  3. 面团整成长方形,约1cm厚,放在长方形烤盘中进行最后发酵

  4. 用叉子在发酵好的面上扎上小孔(为了防止蓬得太大和预防烤焦)

  5. 表面用刷子刷上橄榄油(可以刷厚一点)

  6. 把迷迭香叶与切碎的黑橄榄和番茄,按压在面饼表面

  7. 用这种粗粒海盐(岩盐)撒在表面

  8. 烤箱预热150度,烤20-25分钟

  9. 香喷喷的面包烤好啦~

小贴士

1.我用的是面包机揉面,当然手揉也可以。总之揉到拉出厚膜就可以啦
2.最后发酵,我是放在烤箱中,下边放2碗热水,注意热水冷后要换

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