香葱肠仔包

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简介

自打喜欢烘焙爱上美食,我成了面包房里的常客,带着女儿没事就进去逛逛,不仅饱口福还过眼瘾,琳琅满目的各式面包蛋糕就象是一件件艺术品看着都是一种享受。
昨天在面包房里女儿看中了一款香肠面包,小小一个就要8块钱,心想着8块钱都够我烤一炉了,回家马上动手制作,用了心仪已久的爱与自由的方子,味道比想象中的还要棒,香葱与色拉酱经烤箱的加温香味特别浓郁独特,是一款非常值得推荐的面包。

用料  

高筋面粉 200克
香肠
香葱
细砂糖 30克
2克
鸡蛋 一个
奶粉 10克
即发干酵母 2克
120克
黄油 20克
沙拉酱

香葱肠仔包的做法  

  1. 除黄油外的所有村料混合揉至光滑,再加入软化的黄油揉至扩展阶段(能用手撑开比较光滑的膜即可,不用太薄)

  2. 收圆放在面包机里发酵至两倍大

  3. 发酵好后将面团取出排气,分割成大小均匀的8份,滚圆后松弛15分钟

  4. 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边

  5. 将面饼自上而下卷起来,接缝处捏紧。将面条搓长,长度约为香肠的二倍多点,接口处捏紧呈“0”型,将香肠放在中间

  6. 将做好的面包排在烤盘上,放入烤箱中层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵

  7. 发酵到2倍大时取出,在面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,洒上切碎的香葱末

  8. 放入预热175℃的烤箱,中层,15分钟即可

小贴士

1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完,稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同,请适当调整。
3、面包在烤制时要留心观察,上色后可在上层再加一层烤盘或加盖锡纸以防上色过深。

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