蛋白椰丝球

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今天烤完这款椰丝球后,屋子里到处都弥漫着浓浓的椰丝香味,偶站在厨房,闻着满屋的椰香,看着家人开心地吃着自己亲手烤制的点心,心里也是溢满温暖和甜蜜。轻轻咬开一个椰丝球,外边酥酥的,里面软软的,真的是椰香浓郁,溢齿留香啊。

用料  

椰丝 10克
低筋面粉 20克
奶粉 20克
蛋白 2个
细砂糖 50克

蛋白椰丝球的做法  

  1. 把椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖混合均匀

  2. 蛋白用筷子打散,不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫

  3. 把蛋白倒入椰丝里

  4. 用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团

  5. 取一小块面团,搓成小球

  6. 把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝

  7. 放在烤盘上,放进预热好的烤箱,150度,25分钟左右

小贴士

1.椰丝球口感的好坏,取决于椰丝的质量,建议买进口的椰丝,口感细腻,没有很柴的感觉。
2.这款椰丝球,烤的时间和温度很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥。
 

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