菠萝咕噜肉

0
人做过这道菜

用料  

五花肉 300克
菠萝 1/4个约70克
青菜椒 半个
红菜椒 半个
洋葱 1/4个约50克

菠萝咕噜肉的做法  

  1. 五花肉去皮,切小块,加入少量盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀

  2. 菠萝用淡盐水泡10分钟,捞起切小块

  3. 青、红菜椒和洋葱洗干净后切小块

  4. 鸡蛋打散成蛋液,把腌好的肉先放蛋液里蘸满蛋液,再放生粉里滚上生粉

  5. 小锅里放油烧至6成热,把肉放进去转小火炸4分钟左右,捞起

  6. 把小锅里的油大火烧开,把肉放进去大火炸1分钟,捞起沥油

  7. 用2汤匙的番茄酱、1汤匙的白糖、2汤匙的白醋、半个汤匙的生粉,1汤匙的水调成芡汁

  8. 倒入调好的芡汁煮开,倒进洋葱翻炒几下,加入青红菜椒翻炒几下,倒进菠萝翻炒几下,关火,倒进炸好的肉翻炒均匀,装碟

小贴士

1:想要肉炸得酥脆,就要炸2遍,第一次小火炸熟,第二次大火炸脆;
2:煮好芡汁以后,先关了火再倒炸好的肉进去拌匀,这样可以保持肉的酥脆;
3:我的肉切得太大了,建议你切小块点更好;
4:我挂粉的时候是挂了鸡蛋再去挂干粉,我看过网上也有人是这样做,但我问过我妈,她老人家的方法是:把鸡蛋打进装肉的碗里,充分搅拌以后,再把生粉倒进去一起拌匀。我改天一定再试一次;
5:你可以用面粉挂糊,但听说生粉挂糊会更酥脆;

菠萝咕噜肉的留言

关于菠萝咕噜肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者依依美食的其他菜谱