五花肉去皮,切小块,加入少量盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀
菠萝用淡盐水泡10分钟,捞起切小块
青、红菜椒和洋葱洗干净后切小块
鸡蛋打散成蛋液,把腌好的肉先放蛋液里蘸满蛋液,再放生粉里滚上生粉
小锅里放油烧至6成热,把肉放进去转小火炸4分钟左右,捞起
把小锅里的油大火烧开,把肉放进去大火炸1分钟,捞起沥油
用2汤匙的番茄酱、1汤匙的白糖、2汤匙的白醋、半个汤匙的生粉,1汤匙的水调成芡汁
倒入调好的芡汁煮开,倒进洋葱翻炒几下,加入青红菜椒翻炒几下,倒进菠萝翻炒几下,关火,倒进炸好的肉翻炒均匀,装碟