黄豆焖猪尾

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用料  

黄豆 半碗
猪尾 一条
生姜 1块
蒜头 2瓣
海鲜酱 1汤匙
南乳 1块
料酒 1汤匙
白糖 半个汤匙

黄豆焖猪尾的做法  

  1. 黄豆提前泡软,生姜、蒜头分别用刀拍松,猪尾用飞水后清洗干净,斩件

  2. 热油锅,爆香蒜头和生姜

  3. 放猪尾进锅,大火爆炒透

  4. 加料酒

  5. 把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合,加2汤匙的清水兑成酱汁

  6. 把酱汁倒进锅里,翻炒均匀

  7. 加入黄豆,翻炒均匀

  8. 全部材料过进砂锅里,加入没过材料一半的水,大火煮开后转小火焖40分钟;(也可以直接在炒锅里焖煮)

  9. 调味,撒上葱花,装碟

小贴士

1:黄豆如果没时间提前泡好的话,可以先炒香再洗干净,然后焖煮也会比较容易绵;
2:海鲜酱可以用其他柱候酱等代替;
3:因为海鲜酱、生抽、南乳都是咸的,到最后要先试一下味道,不够再放一点点盐;
4:我喜欢比较软绵的口感,如何你不喜欢可以缩短焖煮时间;
5:把黄豆换成花生也很不错。

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