榨菜焖鲩鱼腩

Name: 榨菜焖鲩鱼腩
Ingredients: 一个鲩鱼腩; 半包榨菜; 姜; 葱; 生抽; 油; 白糖

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用料

鲩鱼腩	一个
榨菜	半包
姜
葱
生抽
油
白糖

榨菜焖鲩鱼腩的做法

热油锅，爆香姜片
鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎
煎至金黄以后翻面继续煎至金黄
洒料酒，放生抽、白糖放没过鱼一半的水，榨菜放是鱼上面，大火煮开后，中火焖煮至汁收干就可以啦
撒点葱花就可以上桌了

小贴士

1、榨菜有咸味，我用的生抽也比较咸，所以不用再放腌；
2、油温较高再放鱼，鱼先擦干水分，做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。

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该菜谱发布于 2011-10-25 14:58:37

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