榨菜焖鲩鱼腩

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用料  

鲩鱼腩 一个
榨菜 半包
生抽
白糖

榨菜焖鲩鱼腩的做法  

  1. 热油锅,爆香姜片

  2. 鲩鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下煎

  3. 煎至金黄以后翻面继续煎至金黄

  4. 洒料酒,放生抽、白糖放没过鱼一半的水,榨菜放是鱼上面,大火煮开后,中火焖煮至汁收干就可以啦

  5. 撒点葱花就可以上桌了

小贴士

1、榨菜有咸味,我用的生抽也比较咸,所以不用再放腌;
2、油温较高再放鱼,鱼先擦干水分,做到这两点煎鱼基本都不会煎破鱼皮。

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