金钩炒烧肉

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用料  

豆芽 约400克
烧肉 200克
胡萝卜丝 少量
青菜丝 少量

金钩炒烧肉的做法  

  1. 热油锅,把切片的烧肉放进锅里煎至金黄,翻面后继续把肉煎至金黄把油分逼出

  2. 把烧肉拔到旁边,放进胡萝卜丝爆炒至软身

  3. 倒进豆芽,爆炒2分钟至断生,中间要洒水1~2次

  4. 加入青菜丝,翻炒均匀,放盐调味即可

小贴士

1:个人认为,炒豆芽这类菜要油多点才好吃,最好是用少许五花肉来炒,先把肉煎出油再炒,这样就不用放太多油;
2:我家各人都不喜欢吃肥油,平时基本是不买的,但逢年过节要买来拜神,扔了可惜,最好的方法就是用来炒菜;
3:加入一点青菜叶,只是为了让颜色好看一些,家里有什么绿色的青菜都可以切点进去;
4:不用放水,只要在炒的过程中洒水就行;
5:胡萝卜经过油煸炒才能让身体更容易吸收胡萝卜素。

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