果酱小饼干

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用料  

黄油 80克
低筋面粉 100克
草莓果酱 适量
糖粉 45克
1克
鸡蛋 20克

果酱小饼干的做法  

  1. 黄油室温软化以后,加入糖粉

  2. 用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀

  3. 分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀

  4. 搅拌均匀后的样子

  5. 倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊

  6. 挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状。把小球放到铺了者油纸的烤盘上。用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔

  7. 拿一根筷子,先在水里沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深

  8. 每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个,直到所有小球都被扎上孔。预热烤箱175度

  9. 在扎好的小孔里挤上一点果酱,不要太多,一点点就可以了

  10. 放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可

小贴士

1、筷子必须沾水以后,再扎孔,因为面糊非常的粘,如果不沾水,面糊会粘在筷子上,无法扎出小孔。
2、挤果酱的时候,不要挤太多,否则烤的时候会溢出来。

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