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西梅奶油霜小餐包
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人做过这道菜
用做蛋糕剩下的一点奶油霜与西梅做了这个小餐包，没有把馅包在面包里，而是放在面包的外面，一目了然，呵呵！外形看上去还可以，味道也不错。
用料
| （中种）高筋粉２００克、鸡蛋１个 | 牛奶１１０克、酵母５克 |
| （主面团）低筋粉２０克、 | 全麦粉２０克、奶粉１５克、 |
| 糖５０克、牛奶３０克、黄油25克 | |
| 奶油霜、西梅肉、蛋液均适量 |
西梅奶油霜小餐包的做法
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中种材料全部混合成团发酵２倍大，放入冰箱冷藏１７个小时，取出室内回温１小时
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主面团除黄油外全部混合，将中种面团揪成小块与主面团混合揉出膜后加入黄油，揉到完全拓展，松弛２０分钟
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将面团分成６等分滚圆，压扁放入纸模中二次发酵好后，中间用手指沾上少许面粉轻压一个小坑，放入适量奶油霜和西梅肉，周围刷蛋液
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烤箱预热１７０度烤２０分钟即可
小贴士
这个量可做6个小纸模
用冷藏发酵法做出的面包更蓬松柔软
用冷藏发酵法做出的面包更蓬松柔软
