夏季享受免烤的——樱桃冻芝士蛋糕

简介

炎热的夏天又要来临,喜欢烘焙又嘴馋的人,只能找个简单的办法来满足想做又想吃的欲望
  这款蛋糕最适合夏天吃,避免了烘烤的热,又能品尝细腻醇香的蛋糕。两全其美。这是参照pan小月《草莓果粒冻芝士蛋糕》的方子稍有改动,谢谢分享。因为过了草莓季,没有买到草莓就改用了樱桃,我想可能没有草莓的香浓,但味道口感还是蛮棒的。

用料  

奶油奶酪88克、淡奶油175克、 奥利奥饼干(去夹心)80克
黄油40克、细砂糖60克 吉力丁片1.5片(7克)
樱桃(去核)100克 热水一盆

夏季享受免烤的——樱桃冻芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干压碎,越碎越好,

  2. 黄油微波融化倒入饼干碎中拌匀,铺在模具底部,压实,入冰箱冷藏备用

  3. 吉利丁片放入冷水泡软,樱桃一半切碎丁,一半打成泥

  4. 奶酪隔热水用筷子搅动顺滑,放入一半砂糖打至无颗粒,放入泡软的吉利丁片搅至融化

  5. 淡奶油加入一半的砂糖打至6-7分发

  6. 奶酪糊倒入打发的奶油中翻拌均匀,倒入樱桃丁、泥拌均

  7. 冰箱取出模具,倒入芝士糊,磕一下,使其表面平整,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。

  8. 脱模,挤上巧克力酱、放上水果装饰即可

小贴士

我用的是8寸活底方模,这样方便脱模

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