奶油蘑菇汤

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简介

这款汤香浓幼滑,是硬质面包的最佳搭档

用料  

口蘑50克、牛奶250克、香葱适量、面粉 黄油10克、盐、料酒、高汤或清
水适量、鸡精、胡椒粉均适量

奶油蘑菇汤的做法  

  1. 口蘑洗净切小片、香葱切末备用

  2. 锅中放黄油小火融化,放入面粉炒至微黄,离火慢慢倒入牛奶并不停搅拌,不能有面疙瘩,再倒入适量高汤

  3. 再次放到火上,小火煮开,放入蘑菇香葱,倒入少许料酒再煮2-3分钟,中途不停搅拌,以免糊锅

  4. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉、撒上少许香葱即可

小贴士

加入高汤时要看汤的浓稠度适量加
炒好的面粉最好放凉并擀一下,再兑入牛奶,这样不容易有面疙瘩
如果有炒香的松仁撒在上面,口感更佳
将牛奶换成淡奶油会更香浓幼滑

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