烟肉蘑菇派

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简介

这个咸味的蘑菇派,真的很好,吃一小块,感觉意犹未尽,再吃了一小块,回味无穷啊!

用料  

派皮:黄油130克、高筋粉180克、 低筋粉35克、牛奶45克、盐2克、
馅料:烟肉(培根)5片切碎、口蘑20粒 洗净去皮切片、车打芝士丝40克
淡奶油90克、鸡蛋3个、洋葱碎、胡萝卜碎 盐、黑胡椒粉适量

烟肉蘑菇派的做法  

  1. 高低粉、盐混合加入冷藏的黄油丁搓成细小的沙粒状,慢慢倒入牛奶,混合成团,(不要过度揉面,混合成团即可)装入保鲜袋冰箱冷藏最少3小时备用

  2. 平底锅放少许油放入培根碎和洋葱碎、胡萝卜碎煸炒至培根和洋葱变软放入口蘑片,加入黑胡椒粉和盐煸炒至蘑菇变软,盛起备用

  3. 淡奶油加入鸡蛋,放少量盐,用打蛋器搅拌混合

  4. 组合:1、面团取出分成2份,一份用于长方形派盘,一份用于2个圆形小派盘,将面团擀成比派盘稍大的面饼,放入模具,去掉多余部分,压实,并扎一些小眼,放入冰箱冷藏30分钟

  5. 从冰箱中取出放上锡纸、石子,放入烤箱180度烤25分钟,取出拿掉石子、锡纸刷蛋液再烤10分钟

  6. 把炒好的馅料铺在派皮上,再铺上芝士丝,倒入淡奶油蛋液,放入预热180度烤箱烤约30分钟表面金黄即可

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