准备好土豆;尖椒;胡萝卜;擦子等
擦好的土豆丝,要立即泡入清水中
锅中坐水开后,放入土豆丝,稍后放入胡萝卜丝,根据上文的提示,决定焯水时间长短,是否过凉水
另起锅,放入葱油;香油二种混合油,火不要大,否则香油容易糊,放入葱姜丝,小火爆香,然后再放入土豆丝和胡萝卜丝,反复炒匀
最后,放入尖椒丝,调入生抽;盐;鸡精,淋入花椒油即可
上传你做的秘制土豆丝