titi的懒人厨房
全蛋脚踏面
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人做过这道菜
这是一款用脚踩出来的超筋道爽口面条，以鸡蛋和面，不加一滴水，做好的面条不管哪种吃法，热面还是冷面，干炒还是配汤，好吃程度绝对能让你吃第一口就赞不绝口。
用料1 (面条)
用料2 (番茄鸡蛋汤)
全蛋脚踏面的做法1 (面条)
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在面粉里加入盐，打入鸡蛋，把面和成刚成团的样子，装进保鲜密实袋，把袋子里的空气排空，封口，用毛巾包裹后，置于地上的木板上踩
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用脚踩跺蹦跳蹬。。。面团15分钟，然后等20分钟（醒面）
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打开毛巾，从保鲜袋里取出踩成厚面皮状的面团，用刀切成长条（因为手摇压面机宽度是限定的），按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽，把厚面轧成薄面片，再轧成面条
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烧一大锅开水，水沸后放入面条，水再次沸腾后把火稍微调小（否则水容易溢出），面煮至八成熟悉时关火，迅速拿到冷水下冲，滴干水后用油搅拌一下，面就做好了
全蛋脚踏面的做法2 (番茄鸡蛋汤)
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番茄用开水烫一下，撕去外皮（不介意番茄皮的此步骤可免），切小块；洋葱切丝；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀
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起油锅爆香洋葱丝，倒入番茄爆炒，待番茄炒软后加水，待水沸腾后加入牛肉汤块并搅拌均匀，倒入蛋液使之形成蛋花并立刻关火，滴上香油撒上葱花即可
