杜鹃戚风卷

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用料  

低粉 80G
杜鹃花碎 少许
牛奶 70G
色拉油 50G
鸡蛋 5个(个头不大)
细砂糖 80G

杜鹃戚风卷的做法  

  1. 准备材料

  2. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用

  3. 蛋白分三次加细砂糖打发至湿性发泡,提起有小弯钩

  4. 牛奶,色拉油,过筛的低粉,蛋黄加一起,用打蛋器搅拌到光滑无颗粒

  5. 把蛋白霜和蛋黄糊分三次切拌均匀

  6. 用料理机的干磨功能把杜鹃花干打成细末

  7. 把杜鹃花末加入蛋糕糊切拌均匀

  8. 拌好的蛋糕糊到入铺了油纸的烤盘,入预热的烤箱160度,45分钟左右(时间长了表面上色太深,卷起来不好看)

  9. 烤好的蛋放温后抹上果酱

  10. 用擀面杖辅助蛋糕卷起,并定型

  11. 定型好的蛋糕卷切片装盘

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