彩椒杏鲍菇炒鸡丁

用料  

彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法  

  1. 材料:鸡腿,彩椒,杏鲍菇

    彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤1
  2. 鸡腿去骨,去皮后用姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜腌制1小时左右

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  3. 彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片

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  4. 杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)

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  5. 腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)

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  6. 平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面

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  7. 鸡腿煎至两面定型,且表面有微焦的感觉即可出锅

    彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤7
  8. 鸡腿切成小块

    彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤8
  9. 另起油锅,入彩椒翻炒片刻

    彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤9
  10. 再入杏鲍菇翻炒片刻后,加盐和糖调味

    彩椒杏鲍菇炒鸡丁的做法 步骤10
  11. 最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩,而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做,但口感不如鸡腿鲜嫩)

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