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麻辣小龙虾

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如烹小鲜的厨房  如烹小鲜
今天起个早，赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看自己的喜好了。

用料  

小龙虾
蒜 香叶 葱白
重庆火锅料
姜片
啤酒
糖 盐
花椒 干辣椒

麻辣小龙虾的做法  

  1. 小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍,把虾处理干净

    麻辣小龙虾的做法 步骤1

  2. 热锅放油放入龙虾煸至变色

    麻辣小龙虾的做法 步骤2

  3. 加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

    麻辣小龙虾的做法 步骤3

  4. 放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

    麻辣小龙虾的做法 步骤4

  5. 烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可

    麻辣小龙虾的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 672 作品

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该菜谱发布于 2013-05-27 22:50:47
24693 收藏
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麻辣小龙虾的答疑

  • 金亚连_tl52(下厨房)
    金亚连_tl52  2019-04-13  
    3 赞
    可不可以用火锅烧呢？
  • 东__东隅(下厨房)
    东__东隅  2017-07-19  
    3 赞
    可以不用火锅底料吗？
  • 何生1(下厨房)
    何生1  2019-06-23  
    2 赞
    那玩意不是虾黄哦，是虾的肝胰腺，不能吃的

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